2 свеклы, 4 ст. ложки растительного масла, 2—3 ст. ложки сахара, 1 лимон.
- Свеклу помыть, залить водой и сварить. Охладить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.
- Лимон помыть, натереть цедру, отжать сок.
- В свекольную массу добавить сахар, лимонную цедру, масло, лимонный сок и потомить на слабом огне 5—10 минут, непрерывно помешивая. Икру остудить и переложить в салатницу.
