500 г свинины (нежирной), 100 г чернослива (без косточек), зелень петрушки и укропа, черный и красный молотый перец, соль, 2 помидора, 1 огурец.
- Мясо помыть, нарезать тонкими длинными полосками, слегка отбить, посолить и поперчить.
- Чернослив помыть и залить кипятком. Распаренный чернослив разрезать пополам и выложить на кусочки свинины. Свернуть их рулетом, завернуть в целлофан, перевязать, опустить в воду и варить в подсоленной воде 1—2 часа. Охладить в воде, достать и положить под пресс.
- При подаче на стол нарезать ломтиками, посыпать зеленью петрушки и укропа. Вокруг положить нарезанные помидоры и огурец.
