2 баклажана, 1 яйцо, мука, грецкие орехи, растительное масло, зелень.
- Баклажаны помыть и опустить на 3 минуты в кипящую воду. Затем очистить от кожицы, нарезать под углом овальными кольцами толщиной 1 см.
- Орехи очистить и измельчить; яйцо взбить. Колечки баклажанов запанировать в муке, смочить в яйце, обвалять в орехах и поджарить на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Подать, посыпав зеленью.
